Flan aux pommes

Un lundi sur deux environ, dans le laboratoire de mathématiques où je suis en thèse, se tient un séminaire des doctorants en probabilités. Nous avons pris une excellente habitude : quelqu’un apporte un gâteau, dont chacun mange une part en écoutant un exposé de mathématiques. Aujourd’hui, on est lundi, c’est le premier exposé de l’année,…

Crème dessert à la noix de coco

Quand on ne boit pas de lait, c’est toujours rageant d’acheter une bouteille d’un demi-litre et d’en jeter les trois quarts… Mais voici une recette très pratique pour utiliser ce reste de bouteille de lait ! (Et c’est grave bon en plus.) Ingrédients (pour 6 ramequins) : 375 mL de lait demi-écrémé 250 mL de…

Crème dessert à la semoule de riz

Bonjour à tous, sortez une feuille et un stylo. Vous avez le droit à la calculatrice, merci de laisser le reste de vos affaires dans votre sac, fermé sous votre table. N’oubliez pas d’indiquer vos nom et prénom en haut à gauche de votre copie. Je vais dicter l’énoncé, êtes-vous tous prêts ? Soit x la…

Roulé aux fruits rouges

Bon, à la base, cette recette est une recette de bûche de Noël… Mais bon… On n’a qu’à dire que c’est un gâteau roulé, et comme ça, on pourra en manger toute l’année ! 🙂 La recette se fait en quatre étapes : sirop, biscuit, puis garniture et décor. Le sirop Ingrédients : 30 g…

Croissants, comme chez le boulanger

Il y a quelques temps, dans mon fil d’actualités Facebook, est apparue la vidéo de 750 grammes sur les croissants. Pas les petits croissants vite faits dans de la pâte feuilletée du supermarché… Non, non. Des vrais croissants. Pour voir la vidéo en question, c’est par ici. Et ce que j’ai trouvé fou avec cette…

Hachis hivernal

Autant le dire, ce plat est un peu … bourratif et gras. Mais c’est tellement bon ! 🙂 Alors faites-vous plaisir cet hiver avec ce hachis de pommes de terre revisité. Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 600 g de pommes de terre (soit environ 5 grosses pommes de terre) 150 g de dés…

Potage au potiron

Halloween approche et je vous propose cette semaine une recette de potage à base de potiron… Pour l’anecdote, elle est adaptée d’une recette parue dans un vieux magazine culinaire auquel ma maman était abonnée dans les années 70 ! Vous faites cette recette et prenez une photo ? Envoyez-la moi à l’adresse suivante : florianlemonnier@live.fr….

Le gratin de pommes de terre de ma maman

Le gratin de pommes de terre… Autant de recettes que de gens qui cuisinent ! Je ne parlerai donc pas de gratin dauphinois pour ne pas m’attirer d’ennuis, même si c’est ainsi que ma maman le dénomme. Pas de photo pour l’instant, mais si vous faites la recette, vous pouvez m’en envoyer une à florianlemonnier@live.fr…

Soupe aux petits pois et au pesto

Facile à faire, demandant peu d’attention et souvent très bonne, elle peut vous faire un repas à elle seule les soirs où vous n’avez pas trop faim (ou rien d’autre au frigo) : la soupe ! Je vous propose une recette à base de petits pois et de pesto, qui change de l’ordinaire potage aux…

Et si on faisait … des cookies !

Lâchez cette boîte que vous tenez dans la main. Pourquoi avez-vous acheté ces gâteaux secs et insipides, alors que vous pouvez en faire de bien meilleurs, pour pas cher, et tellement plus tendres ? Je n’ai pas pris mes cookies en photo (ou du moins, je n’en ai pas encore fait qui soient présentables ^^)….

Quiche au saumon et aux épinards

Alors, c’est vrai que les épinards ne plaisent pas à tout le monde. C’est vrai aussi que la saison des épinards commence à se terminer. Mais vous pourrez bien en trouver encore un peu… au pire, au rayon des surgelés ! (Je n’ai pas de photo pour cette recette – n’hésitez pas à m’en envoyer…

Ma pâte brisée

Bon, pour le coup, aujourd’hui, ce n’est pas une recette que je propose, mais ma façon de faire la pâte brisée, pour les tartes salées et pour les quiches. Plutôt que d’acheter votre pâte brisée, faites-la vous-même ! Ce sera bien moins cher, et ça ne prend pas tant de temps que ça, vu comme…